【バックナンバー】細胞農業研究会メールマガジン第7回（2020年12月7日）

サマリー

• Z世代の経済力が急成長しており、2030年までには$33Tn 以上の市場に成長し（成長率400%）、世界の総収入の1/4以上をカバーすると見込まれる。2031年にはミレニアル世代の経済力を上回ると予想
• Z世代により、サステナブル、高級品、eコマース、新メディアやオンライン決済事業が新たな利益を生み、伝統的なタバコ、肉、旅行業界が新たな圧力に直面すると予想

サマリー

• 日鉄物産がDAIZ社との業務提携と、同社への第三者割当増資⼀部引受による出資を発表
• DAIZ社は、「落合式 ハイプレッシャー法」（穀物種⼦の発芽過程を酸素・⼆酸化炭素・温度・⽔分で制御し⾶躍的に栄養分や”うま味”を向上させる⽅法）について⽇本、⽶国、欧州にて特許を取得済。コロワイド社のFreshness burger の「The Good Burger」などでパテを提供
• 日鉄物産⾷糧事業本部は⽜⾁、豚⾁、鶏⾁、その他の農⽔産物、加⼯⾷品などを世界中の様々な国々から輸⼊、主に⽇本市場へ供給しており、業界の中でもトップクラスのシェアを誇る

サマリー

• フードテック会社のNot Co はWhole Foods 全米450店舗にてプラントベーストミルクの販売開始を発表
• 従来の代替ミルクのように麦やナッツなどの伝統的な原料ベースではなく、キャベツやえんどう豆、パイナップルなどを含む商品であり、レシピは同社の制作したAIプログラム”Giuseppe.”にて考案された。味は乳製品の再現度が高いとのこと
• 同社は代替肉製造も行っており、NotMeatはUKのBurger King の商品“Rebel Whopper” などに使用されている

サマリー

• 焼⾁のファストフードをコンセプトにした焼⾁ライクは12⽉14⽇（⽉）から⼤⾖を⽤いた焼⾁⽤の代替⾁「NEXTカルビ 50g 290円(税抜)」と「NEXTハラミ 50g 310円(税抜)」の全店舗での販売を開始
• 10月より特定店舗にて販売していたが、売れ行きを見て全国展開に踏み切った模様

サマリー

• 同社が2018年に買収したThe Vegetarian Butcher の売上が「爆発的」であると発表
• Unilever の食品部門の2019年時点での売上合計は€19.3bn
• 同社は乳不使用のアイスクリーム、マヨネーズ、大豆や藻類ベースの代替タンパク質への投資に注力予定
• M&Aにも関心はあるものの、オーガニック成長に注力予定

サマリー

• 植物由来の代替⾁を製造・販売するBeyond Meatは１７⽇、植物由来の材料で作る「豚のひき⾁」を中国で発売
• 商品名は”Beyond Pork”。当初は上海の⼈気レストラン５店で提供予定
• Beyond Meatは６⽉、中国の電⼦商取引⼤⼿Alibaba Group Holding傘下の⽣鮮⾷品・⾷料品チェーン「フレッシッポ」を通じて、中国本⼟で植物由来のハンバーガーパテの⼩売り販売を始めると発表
• ビヨンド・ミートは１年前に上場。上場以降、株価は６０％以上上昇

サマリー

• 農⽔省は今秋、４⽉に⽴ち上げた「フードテック研究会」を引き継ぎ、企業や⼤学の関係者ら約470⼈が参加する「フードテック官⺠協議会」を設⽴
• 昆⾍⾷や、培養技術を使って⽣み出す「バイオ⾁（⼈⼯⾁）」など、複数の検討チームを設けて議論を進めており、2021年１〜２⽉にも報告書をまとめる

抜粋

• 農業部⾨（森林保全含む）からの温暖化ガス排出は世界の全排出量760億トン（⼆酸化炭素換算、2015年度）の約28％に達する。これは電⼒と運輸を合わせた量に匹敵
• ＣＯ2をあまり出さない耕作法の採⽤や施肥の改善、農業機械の電動化など、⽣産側で可能と考えられる対策を集めると、削減必要量の約22％の削減が限界。およそ４割は需要側で対応必要
• ⽜と⽺からのメタン排出による環境負荷が際立って高く、⽜⾁と⽺⾁の消費量を全世界で50年までに半分以下にし、鶏⾁や植物由来の代替たんぱくに消費をシフトさせる必要あり

サマリー

• インテグリカルチャー社は2030年代に⽉⾯基地で培養⾁によるハンバーガーを作って提供することを⽬指し、第１弾として宇宙で⾷べられる「ピクルス」を開発
• 同社は動物の体内に似た環境をつくる装置を使い、動物細胞を低コストで⼤量に培養する技術を保有
• 同社は培養⾁分野にて⾷⾁⼤⼿の⽇本ハムと19年に連携
• 18年に、東京⼥⼦医科⼤学と共同で宇宙航空研究開発機構（ＪＡＸＡ）が中⼼に進める「宇宙探査イノベーションハブ」に参加。無重⼒下でも細胞培養できるよう研究を重ね、20年も同プロジェクトに再採択済