第5回細胞農業研究会を開催（Cultured Meat Symposium）

CRS細胞農業研究会は2020年8月7日（金）、細胞培養肉シンポジウム（CMS）の共同ホストを務められているAlex Shirazi氏をスピーカーにお招きし、第5回細胞農業研究会を開催しました。

Shirazi氏が共同ホストを務めるCMSは、ポッドキャストを中心に培養肉に関連するゲストの講演を企画されており、近年では毎年400人ほどが参加するシンポジウムの開催もされています。

Shirazi氏からは、米国を中心に多くの培養肉スタートアップなどを観察されてきたお立場から、培養肉業界の動向や、今後の培養肉メーカーと既存の食品会社の連携の展望などについてご講演頂きました。

質疑応答のなかでは、米国における培養肉の消費者受容の可能性や、培養肉コミュニティの団体に関する動向などについて、参加者とShirazi氏の間でやりとりが交わされました。